A organização do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado revelou a lista dos 12 restaurantes selecionados para a edição de 2025.
O anúncio destaca um processo de curadoria inovador, que priorizou a inclusão em múltiplos níveis, desde a adaptação de pratos para dietas restritivas até uma avaliação sensorial que transcendeu o visual, além de um forte compromisso com a sustentabilidade.
Os estabelecimentos que representarão a culinária da cidade na edição de outubro são:
• Hui Poke
• Belle Vitrine
• Boali Alimentação Saudável
• Galeto D’Nase
• Joaquina Restaurante
• Nata Gelateria
• Waffle King
• Corleone Pizzaria
• Candido’s Pizza
• Don Milo Cuccina
• Restaurante Donalira
• Camino 152
Curadoria inclusiva: Sabor para todos
Um dos grandes diferenciais desta edição é a atenção à diversidade alimentar e sensorial. Sob o comando de Ju Martins, curadora de restrições alimentares, os cardápios foram analisados para garantir opções seguras e saborosas sem glúten, sem lactose, veganas e vegetarianas.
“Trata-se de acolher e celebrar a diversidade à mesa, pois a gastronomia é para todos”, afirmou Martins.
A inovação continuou na avaliação dos pratos, fruto de uma parceria entre a Abrasel e a Semearhis. Daiane Ferreira, uma gestora de qualidade com deficiência visual, integrou a equipe de jurados, trazendo uma perspectiva única.
A iniciativa, juntamente com a ênfase em práticas sustentáveis na escolha dos participantes, reforça o posicionamento do Festival de Gastronomia de Gramado como um evento de excelência, onde inclusão e respeito são os ingredientes principais.
Com realização da Abrasel Hortênsias, o 17º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado será realizado de 09 a 19 de outubro. www.festivalgastronomiagramado.com.br.
Crédito da imagem: Cleiton Thiele – SerraPress
