A 30ª edição da FIPAN, maior feira de panificação e confeitaria da América Latina, realizada na última semana consolidou o evento como o principal motor de negócios e inovação do setor.
Ao longo de quatro dias, o Expo Center Norte foi palco de um intenso movimento de profissionais, resultando em um volume de R$1.5 bilhão em negócios realizados e negociados.
O evento ocupou 4 pavilhões do centro de exposições, reunindo mais de 450 expositores e mais de 1.500 marcas, que apresentaram seus lançamentos para um público de mais de 59.000 visitantes.
Rui Gonçalves, presidente do Sampapão, entidade realizadora do evento, comemora o balanço positivo desta edição histórica.
“Para além dos números, vimos corredores cheios de profissionais buscando conhecimento nas arenas, se inspirando nos campeonatos e celebrando a arte da panificação”, disse.
“A FIPAN cumpriu sua missão. Agradecemos a cada expositor, visitante e parceiro que fez parte deste momento. Estamos ansiosos para rever todos em 2026”, completou.
O 5º Congresso FIPAN foi um dos pontos altos, com debates estratégicos que lotaram o auditório, como a palestra magna sobre marketing com João Branco (ex-CMO do McDonald’s) e a análise aprofundada sobre a Reforma Tributária.
Foram 1.200 congressistas que prestigiaram 28 palestrantes. O Congresso foi patrocinado por Ifood, Mafrig BRF, JTI, BAT, Fritsch do Brasil e Itaiquara.
As arenas de competição vibraram com disputas de nível mundial, como a etapa brasileira do Campionato Mondiale della Pizza, que selecionou os pizzaiolos que representarão o Brasil na final em Parma, na Itália.
Outro destaque foi o Campeonato Internacional de Jovens Padeiros, com a chancela da UIBC, que reuniu talentos de 9 países.
Na categoria de panificação, o país vencedor foi a China, enquanto a de confeitaria, o Brasil conquistou o histórico troféu – o primeiro da história do Brasil.
O Campeonato de Bolos encantou o público com a criatividade em categorias como ‘Bolo Realista’ e ‘Pasta Americana’, enquanto a competição no espaço do Gelato Festival World Masters foi prestigiada pela presença do renomado chef Claude Troisgros no corpo de jurados.
De Maringá (PR), Aline Vieira, da sorveteria Flor do Ingá, foi uma das premiadas da noite, com um sorvete de queijo azul com geléia de limão-cravo. Guilherme Geraldini também vai disputar a final na Itália ao lado de Aline.
O gelatiere de Ribeirão Preto (SP) usou uma cerveja de trigo e mel, originária da sua terra natal, como base do seu gelato.
Nas arenas de experiência, a Escola IDPC promoveu uma maratona de aulas gratuitas com nomes como o mestre confeiteiro internacional Antonio Bachour e a Arena Gelato ofereceu workshops sobre gestão, tendências e inovação no mercado de sorvetes artesanais.
A organização do evento já confirmou a realização da FIPAN 2026, que acontecerá novamente no Expo Center Norte entre os dias 21 e 24 de julho.
