Um dos momentos mais esperados da 30ª FIPAN será a estreia do Campeonato Internacional de Panificação e Confeitaria, que acontece de 22 a 25 de julho no Expo Center Norte.
Patrocinado pela Bunge Profissional e Ireks, o torneio marca a primeira realização do campeonato na América Latina, tendo o Brasil como país anfitrião.
Com apoio do SENAI, a competição será realizada em uma estrutura inédita: a maior arena do gênero já montada no Brasil, com mais de 400 m² dedicados exclusivamente às disputas, promovidas pela UIBC – International Union of Bakers and Confectioners, entidade que representa a panificação e confeitaria mundial.
O campeonato tem como objetivo incentivar a nova geração de talentos do setor, estimulando a inovação, a criatividade e a excelência técnica.
Jovens de até 25 anos, vindos de mais de 30 países, irão demonstrar suas habilidades em provas desafiadoras, que exigem precisão, estética e domínio técnico.
Entre os países participantes estão México, China, Espanha, França, Suécia, Chile, Alemanha, Taiwan e o próprio Brasil, que competirá nas duas categorias — Panificação e Confeitaria — com equipes formadas por jovens selecionados nas etapas nacionais do SENAI.
Durante quatro dias de provas intensas, 8 países disputarão a categoria Panificação e 6 países concorrem na categoria Confeitaria.
Um júri composto por chefs consagrados e mestres do setor irá avaliar os competidores com base em critérios como sabor, apresentação, criatividade e qualidade técnica.
Entre os desafios propostos aos confeiteiros, estão:
- Esculturas em açúcar e chocolate
- Entremets
- Sobremesas empratadas
- Personagens temáticos
Já na panificação, serão avaliadas técnicas clássicas e contemporâneas em:
- Peças artísticas em pão
- Pães de fermentação natural
- Pães doces com recheio
- Massas folhadas doces e salgadas
- Pães macios do dia a dia
Além das competições, a FIPAN 2025 oferecerá ao público aulas gratuitas com mestres internacionais, promovendo uma troca direta com os maiores nomes da panificação e confeitaria do mundo.
“Receber esse campeonato internacional na FIPAN é um marco histórico para o Brasil e para toda a cadeia produtiva do setor”, afirma Rui Gonçalves, presidente do Sampapão, entidade organizadora da feira.
É um momento de intercâmbio de culturas, técnicas e experiências, que posiciona o país como referência global”, conclui.
A cerimônia de premiação encerrará o evento em clima de celebração e reconhecimento, com a entrega de troféus e homenagens aos vencedores.
Além de palco para o talento jovem, o campeonato será também um ponto estratégico para empresas e marcas que buscam visibilidade global e novas oportunidades de negócio.
Com expectativa de reunir cerca de 59 mil visitantes, a FIPAN 2025 será mais do que uma feira: será um espetáculo técnico, criativo e emocionante.
SERVIÇO:
Data: 22 a 25 de julho
Horário: 13h às 21h (encerramento dia 25 às 19h)
Local: Expo Center Norte
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São Paulo, Capital.
Site: www.fipan.com.br
