A FIPAN 2026 apresentou sua programação completa para a edição deste ano, que acontece entre os dias 21 e 24 de julho, no Expo Center Norte, em São Paulo.
Com cerca de 59 mil visitantes esperados, 450 expositores e 1.700 marcas reunidas, a FIPAN consolida-se como muito mais do que uma feira de negócios.
Realizada pelo Sampapão (Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo), a edição de 2026 chega com uma programação robusta, que inclui:
– Campeonatos nacionais e internacionais, experiências setorizadas, aulas técnicas e o 6º Congresso FIPAN — um dos eventos de conteúdo mais aguardados do calendário do setor.
“A FIPAN é o lugar onde o setor de panificação e confeitaria do Brasil se encontra, se renova e se fortalece”, aponta Rui Manuel Rodrigues Gonçalves, presidente do Sampapão.
“Nesta edição, temos uma programação que vai do chão de fábrica ao alto escalão — com campeonatos que revelam os melhores talentos do país, experiências que ensinam na prática e um Congresso com nomes que raramente estão acessíveis em um único evento”, completa.
6º CONGRESSO FIPAN — O NOVO CONSUMO
Realizado de 21 a 23 de julho, das 10h às 13h, o 6º Congresso FIPAN traz o tema “O Novo Consumo — Entender pessoas é o futuro dos negócios” e reúne palestras, painéis e casos de sucesso.
O evento, voltado exclusivamente a proprietários, diretores e gestores ligados ao food service, já conta com as seguintes confirmações:
– Diego Barreto (CEO do iFood), Paulo Camargo (ex-CEO do McDonald’s/Méqui), Eurico Santi (coautor da Reforma Tributária) e palestrantes internacionais da França e da Bélgica.
O Congresso aborda seis eixos temáticos centrais: Mercado e Experiência, Reforma Tributária, Saudabilidade, IA na Produção, Tendências de Consumo e Gestão de Pessoas e Treinamento.
ARENA DO PÃO
Coração da panificação na FIPAN, a Arena do Pão é o espaço dedicado à arte e à técnica de fazer pão, com demonstrações ao vivo, workshops e competições que revelam tendências e inovações da panificação artesanal e industrial.
O grande destaque é a disputa pelo título de Melhor Padeiro do Brasil e o cobiçado Troféu Trigo de Ouro, símbolo máximo de excelência na panificação nacional, concedido ao vencedor de seletivas realizadas em todo o país.
ARENA DO CONFEITEIRO
A Arena do Confeiteiro reúne especialistas para aulas ao vivo com foco em técnica, tendências e o conceito “Faça e venda” — voltado para a profissionalização de empreendedores do setor.
O espaço funciona como ponto de encontro para networking entre marcas, fornecedores e confeiteiros, com programação diversificada que atende desde profissionais em busca de aperfeiçoamento até quem está começando no mercado.
O 4º Campeonato de Bolos na FIPAN é um dos grandes momentos da Arena, com cinco categorias: Flores em Açúcar, Pasta Americana, Bolo de Casamento, Cremes e Realista.
A competição conta com júri técnico especializado e júri popular formado pelos visitantes da feira.
VILA SALGADOS
A Vila Salgados é uma plataforma de aprendizado e networking dedicada ao universo dos salgados — da coxinha ao bolinho de bacalhau, do pastel à esfiha.
O espaço reúne empreendedores, profissionais e entusiastas para explorar técnicas artesanais e industriais, estratégias de vendas, precificação e escalabilidade de produção.
A proposta é transformar a paixão nacional por salgados em negócios mais profissionais e rentáveis.
FIPAN PIZZA
Nesta edição traz uma novidade de peso: o Campionato Mondiale della Pizza Selections Brasil, que seleciona os representantes brasileiros para o Campionato Mondiale della Pizza 2027, em Parma, na Itália.
Em 2025, o campeonato reuniu 120 pizzaiolos, consolidando-se como o maior campeonato de pizza da América Latina.
A competição terá quatro categorias: Napolitana, Clássica, In Pala e In Teglia. O vencedor de cada categoria terá passagem e hospedagem para a Itália custeadas pelo patrocinador Le 5 Stagioni.
ARENA GELATO
A FIPAN 2026 traz também um espaço dedicado ao gelato — com aulas práticas e demonstrações conduzidas por chefs especializados que compartilham técnicas, ingredientes e os segredos por trás de produções inovadoras.
SERVIÇO:
Datas: 21 a 24 de julho de 2026
Horário: 13h às 21h (dia 24 encerra às 19h)
Local: Expo Center Norte — São Paulo/SP
Site: www.fipan.com.br
