O mercado brasileiro de sorvetes segue aquecido e em plena transformação, e a Fispal Sorvetes 2025 será mais uma vez o termômetro desse crescimento.
De 27 a 30 de maio, o Distrito Anhembi, em São Paulo, recebe a maior feira da América Latina dedicada exclusivamente ao setor de gelados comestíveis, realizada em paralelo à Fispal Food Service.
Juntas, as duas feiras devem reunir mais de 2.200 marcas expositoras e atrair mais de 60 mil visitantes, consolidando-se como um dos maiores encontros internacionais de negócios, tendências e tecnologias voltadas à produção de sorvetes, gelatos e alimentação fora do lar.
Segundo a ABRASORVETE (Associação Brasileira do Sorvete), o consumo per capita no país é de 7,7 litros e há espaço para crescimento.
A entidade lidera a campanha “50 em 10”, que busca aumentar em 50% o consumo de sorvetes no Brasil em dez anos, a partir de 2023.
“A Fispal Sorvetes tem um papel essencial para que indústrias e sorveterias estejam preparadas para essa demanda crescente. A edição 2025 traz uma vitrine completa para quem deseja expandir, atualizar ou inovar no setor”, afirma Daniel Corigliano, gerente de negócios do evento.
Levantamento da edição anterior revela os interesses do público: 65% buscavam equipamentos, 46% embalagens e 48% ingredientes e insumos — dados que refletem o dinamismo de toda a cadeia produtiva.
De acordo com um e-book lançado pelo portal Food Connection, as grandes apostas do setor para os próximos anos incluem sabores intensos, texturas inovadoras e ingredientes voltados à chamada “indulgência permissível”, que combina prazer ao apelo saudável.
Sorvetes com frutas nativas, especiarias, leite vegetal, versões proteicas e até para pets ganham espaço, junto com os sabores premium como pistache, líder entre os mais desejados.
Também crescem as experiências sensoriais, a personalização do consumo e o resgate de sabores regionais, como açaí e cupuaçu. No campo industrial, tecnologias sustentáveis se destacam, com soluções que reduzem desperdício, consumo de água e energia.
ARENA GELADO EXPERIENCE: CONTEÚDO GRATUITO E PRÁTICO
Principal atração da Fispal Sorvetes, a Arena Gelado Experience reunirá uma programação com 11 atividades gratuitas, entre palestras e aulas práticas, trazendo temas como sorvetes proteicos, gelatos em camadas, açaí, picolés alcoólicos e até sorvetes para pets.
O espaço conta com curadoria da Duas Rodas, além do patrocínio ouro da Finamac (equipamentos) e apoio da Prack (embalagens).
A agenda começa todos os dias às 14h e terá participação das marcas Selecta e Specialitá. As atividades são limitadas a 100 vagas por sessão, por ordem de chegada.
Destaques da programação:
- 27/05: “A Crescente do Mercado por Impulso – Formatos e Sabores Inovadores” e sorvetes proteicos.
- 28/05: Palestra “Movimentos do Mercado & Principais Inovações das Feiras Industriais” (Duas Rodas).
- 29/05: “Tecnologia da Produção: Lançamentos e Oportunidades” (Finamac).
- 30/05: Cursos sobre picolés criativos e sorvetes alcoólicos em stick.
A venda de ingressos já está aberta para profissionais do setor, e a programação completa está disponível no site oficial do evento: https://www.fispalfoodservice.com.br/
