Se outubro em Santa Catarina é sinônimo de celebração da cultura germânica, a época ganha um tempero ainda mais especial em Ituporanga (SC).
De 1º a 18 de outubro, a cidade do Alto Vale recebe a terceira edição do Circuito Gastronômico Sabores de Ituporanga, que neste ano apresenta ao público pratos e opções inéditas desenvolvidos sob o tema Oktober à Mesa – Celebrando as Raízes Alemãs da Nossa Terra.
Como praxe, a grande atração são os menus criados exclusivamente para o circuito. Ao todo, 12 estabelecimentos aceitaram o desafio de reinterpretar a herança cultural trazida pelos imigrantes alemães, com as receitas que são transmitidas de geração em geração, utilizando técnicas contemporâneas e ingredientes que fazem parte da identidade e da produção local.
Durante os 18 dias de programação, os pratos exclusivos estarão disponíveis diretamente nos 12 locais participantes, respeitando os dias e horários de funcionamento de cada empreendimento.
Para chegar ao cardápio final, as equipes dos estabelecimentos passaram por uma grande jornada de aperfeiçoamento profissional dentro da metodologia Cocriando Sabor & Saber, promovida em parceria com o Sebrae/SC.
“Nosso foco é fortalecer o turismo local utilizando a gastronomia como principal atrativo”, pontua a gestora de projetos do Sebrae/SC, Ana Paula Rosenbrock.
“Foram semanas intensas de capacitação, aprendizado e refinamento técnico para garantir que o público receba uma entrega impecável, mantendo o padrão de excelência que construímos ao longo desses três anos”, completa
Confira os 12 menus exclusivos desenvolvidos pelos participantes desta terceira edição:
BENDITA FARINHA SEM GLÚTEN
O prato Na Rota Alemã Inclusiva é composto por Flammkuchen com creme de batata, linguiça artesanal, couve-folha, cebola roxa, crispy de cebola e um toque de mostarda.
Acompanha brownie Floresta Negra com brigadeiro branco vegano, chantilly vegano, cereja e calda de cereja.
Valor: R$ 50 (serve uma pessoa). Informações: (47) 99253-6338 e @benditafarinhasemgluten.
CHOCOLATIER CHOCOLATES FINOS
O Apfelstrudel Haus Chocolatier é uma massa artesanal recheada com maçã fuji de São Joaquim, canela, cachaça artesanal de Luiz Alves e nozes.
Acompanha café passado, café gelado ou soda italiana. Valor: R$ 35 (serve uma pessoa). Informações: (47) 3533-5781 e @chocolatiersc.
CLASEN PARK HOTEL
O menu Tilápia à Moda Alemã inclui filé de tilápia grelhado com alcaparras, purê de batata, ratatouille de vegetais e molho vermelho com Linguiça Blumenau.
Acompanha torta de bolacha com calda de frutas vermelhas. Valor: R$ 60 (serve uma pessoa). Informações: (47) 3533-1707 e @clasen_parkhotel.
FATINO PIZZA
O menu Bella Violet – Entre Raízes e Tradições é formado por pizza italiana de longa fermentação, com molho de tomates pelati italianos, fior di latte, linguiça colonial da região, picles de cebola roxa e repolho roxo, finalizada com caviar agridoce de grãos de mostarda.
Acompanha verrine de cheesecake, com base de biscoito de chocolate e mix de sementes, finalizada com compota de uva e redução de vinho tinto.
Para harmonizar, uma dose de limoncello artesanal, produzido na Fatino. Valor: R$ 130. Informações: (47) 99136-5009 e @fatinopizzeria.
GARDEN BEER
No prato Schweinebauch, uma panceta suína pururucada sobre repolho roxo e refogado com bacon e molho agridoce artesanal é acompanhada de musseline de batata-salsa e queijo defumado.
Valor: R$ 58. Informações: (47) 99255-2213 e @gardenbeer2021.
MAREDU BURGER
O menu Cuca Burger apresenta pão brioche com farofa de cuca, hambúrguer grelhado na brasa, requeijão cremoso, manta de Linguiça Blumenau e salada de repolho roxo com maionese de alho.
Acompanha batata artesanal. Valor: R$ 55 (serve uma pessoa). Informações: (47) 3533-5484 e @mareduburger.
RESTAURANTE CT DEONAS
O Kaiser Teller engloba sobrepaleta suína assada na brasa, finalizada com mostarda, acompanhada de macarrão caseiro na manteiga de sálvia e creme de cebola.
Acompanha Kartoffelsalat com batata, maçã fuji de São Joaquim assada, canela, açúcar e cebola roxa.
Valor: almoço de segunda à sexta: R$ 48 (masculino) e R$ 45 (feminino) e R$ 98 (por kg); almoço no sábado: R$ 60 (somente livre) e R$ 98 (por kg); e almoço no domingo: R$ 80 (somente livre).
Informações: (47) 3533-1721 e @orestaurantectdeonas.
RICARDO SUSHI ITUPORANGA
O Risoto de Outubro é composto por risoto cremoso com raspas de laranja, cubos de salmão selados, farofa crocante de Linguiça Blumenau, lascas de parmesão, picles de cebola roxa e brotos frescos.
Valor: R$ 55 (serve uma pessoa). Informações: (47) 98838-3747 e @ricardosushiituporanga.
SANTA GASTRONOMIA
O menu Risoto Serrano com Costelinha Defumada contempla entrada de croqueta de costela bovina defumada com geleia artesanal de abacaxi e pimenta e, como prato principal, risoto de limão siciliano com queijo artesanal serrano, costelinha suína defumada ao barbecue da casa, farofa crocante de bacon, crispy de cebola roxa e aceto balsâmico cremoso.
Acompanha sagu ao Glühwein, creme de baunilha e coco, e biscoito personalizado Santa Gastronomia. Valor: R$ 95 (serve uma pessoa).
Informações: (47) 3533-4295 e @santagastronomia_.
SCHUATZ CAFÉ COLONIAL
O prato Memórias Afetivas é composto por escondidinho de aipim com carne suína artesanal, cebola defumada e farofa crocante de bacon.
Acompanha cuca artesanal com bananada cremosa de Corupá, farofa de granola, mel da região e suco artesanal de tangerina.
Valor: R$ 45 (serve uma pessoa). Informações: (47) 9194-6712 e @schuatz_produtoscoloniais.
SÍTIO EGER
O Heranças da Bisa Joana apresenta quiche de massa crocante com recheio de torresmo e finalizado com queijo colonial.
Acompanha bolo caseiro, recheado com geleia de morango e nozes do sítio, e suco de morango, limão e água com gás.
Valor: R$ 40 (serve uma pessoa). Informações: (47) 99124-5506 e (47) 99192-2680 e @sitioeger_morango.
SÍTIO RECANTO DA CEBOLA
O Café Colonial do Recanto inclui torta sem glúten com massa de batata, creme de Linguiça Blumenau, alho-poró e crispy de cebola.
Acompanha torta sem glúten com massa de amendoim, brigadeiro de leite em pó, chantilly de nata com pêssego e café passado, preto ou com leite.
Valor: R$ 50 (serve uma pessoa). Informações: (47) 99613-2046 e @recantodacebola.
SERVIÇO
Quando: 1º a 18 de outubro de 2026
Onde: nos 12 estabelecimentos participantes, em Ituporanga (SC)
Instagram: @saboresdeituporanga
Funcionamento: conforme os dias e horários de atendimento de cada estabelecimento.
Crédito da imagem: Luciano Dias/Divulgação
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