O Festival Bacalhau da Noruega está de volta e promete conquistar os paladares cariocas com pratos exclusivos protagonizados pelos peixes salgados e secos noruegueses. Realizado pelo SindRio em parceria com o Conselho Norueguês da Pesca, o evento acontece entre 14 de novembro e 1º de dezembro em mais de 30 restaurantes do Rio de Janeiro, Niterói, Maricá e Angra dos Reis.
Com foco no autêntico bacalhau Gadus morhua, conhecido por sua textura delicada e sabor incomparável, e no Saithe, de gosto marcante e carne firme, o festival reforça que esses pescados não se limitam a datas festivas como Páscoa e Natal, mas são opções versáteis para diversas ocasiões.
Cada restaurante participante desenvolveu uma receita especial para a celebração. No Rancho Português, em Ipanema, a sugestão é uma vibrante moqueca de bacalhau. O Didier, tradicional francês, oferece lombo de bacalhau confitado com champignons trufados. Já no icônico bar Jobi, o peixe é assado e servido com batatas, cebola, pimentão amarelo e salsa.
Entre as outras opções, o Pavão Azul, em Copacabana, aposta na clássica patanisca feita com Saithe, enquanto o Otra Bar apresenta um papillote de bacalhau com batatas, azeitonas e brócolis. Nomes como Esplanada Grill, Bistrô da Casa e Churrascaria Majórica também marcam presença com pratos inovadores que destacam a qualidade do pescado norueguês.
Os peixes utilizados no festival são provenientes das águas geladas e cristalinas da Noruega e passam por um rigoroso processo de cura que combina salga e secagem, preservando nutrientes essenciais como proteínas, ômega-3, vitaminas A e D, cálcio e ferro. Esse método garante um produto 100% natural, sem conservantes artificiais.
Além do Gadus morhua, outras variedades como Ling, Zarbo e Saithe também se destacam por suas características únicas e versatilidade em preparações.
Além do Rio, o festival se expandiu para São Paulo em 2023 e, este ano, chegou a Belo Horizonte, evidenciando a popularidade do Bacalhau da Noruega em todo o Brasil.
Para Randi Bolstad, diretora do Conselho Norueguês da Pesca no Brasil, o sucesso do festival reflete o apreço dos brasileiros por essa iguaria:
“É gratificante ver o evento crescer e conquistar novas cidades. O festival mostra que o Bacalhau da Noruega é uma escolha para qualquer ocasião, e não apenas para datas específicas.”
Serviço
- Período: 14 de novembro a 1º de dezembro
- Locais: Restaurantes no Rio de Janeiro, Niterói, Maricá e Angra dos Reis
- Lista de restaurantes participantes e pratos: festivalbacalhaudanoruega.sindrio.com.br
- Instagram: @sindrio_oficial
