O espaço FIPAN PIZZA é realizado todos os anos paralelamente aos destaques da maior feira de panificação e confeitaria da América Latina, a FIPAN.
Neste ano, aproveitando que a FIPAN tem tudo a ver com trigo, o evento terá as seletivas nacionais para o grande Campionato Mondiale della Pizza que ocorrerá em 2024, em Parma, Itália.
Os melhores pizzaiolos brasileiros poderão competir em quatro categorias para conseguirem a classificação nas seletivas.
Sendo elas: Napolitana, Clássica, In Pala e In Teglia. Logo, serão quatro brasileiros classificados para o grande campeonato mundial, sendo o vencedor de cada uma das categorias.
A pizza clássica é compreendida como redonda, excluindo as doces e também os calzones. A Napolitana focará em toda a técnica compreendida como a ideal para elaborar a pizza deste sabor.
Já a Teglia é a de formato retangular assada em forma de ferro, enquanto a Pala é também retangular, mas assada diretamente no lastro do forno elétrico.
Todos os competidores terão os materiais necessários à disposição, assim como o forno elétrico.
O júri qualificado irá julgar as pizzas com base na apresentação, técnica utilizada, sabor e qualidade estrutural da pizza.
O tempo de prova das categorias pode variar entre si, podendo abranger de 12 a 30 minutos. Interessados poderão se inscrever neste link, além de conferir os regulamentos das categorias.
A viagem e hospedagem para Parma de cada vencedor será custeada pelo patrocinador do evento FIPAN Pizza: Le 5 Stagioni.
Além do campeonato, o evento reunirá profissionais do mercado de pizzarias que irão expor seus conhecimentos e habilidades na gestão dos empreendimentos, na operação e confecção de pizzas.
O público poderá também experimentar, ocasionalmente, algumas fornadas das pizzas que os profissionais realizam no espaço durante os quatro dias do evento.
“A alegria da competição se complementa com os sabores deliciosos que poderão surgir no espaço FIPAN Pizza, valendo uma visita oportuna do público”, finaliza Rui Gonçalves, presidente do Sampapão.
Serviço:
Data: 25 a 28 de julho de 2023
Horário: das 13:00h às 21:00h (no dia 28, o encerramento acontecerá às 19:00h)
Local: Expo Center Norte
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São Paulo, Capital.
Site: www.fipan.com.br
O valor da credencial válida para todos os dias de visitação é de R$ 90,00.
