A previsão era receber 11 mil visitantes. Ao final de três dias, a expectativa foi superada: mais de 12 mil profissionais participaram da Food ingredients South America (FiSA).
A feira foi organizada pela Informa Markets LATAM e aconteceu entre os dias de 26 a 28 de agosto de 2025, no São Paulo Expo.
Inovações em insumos, desafios regulatórios, os impactos de novas tecnologias, achados científicos e comportamentos emergentes do consumidor deram o tom da 27ª edição.
“A indústria de alimentos e bebidas enfrenta o desafio de inovar em meio a um consumidor cada vez mais exigente”, analisa Diane Coelho, gerente de negócios da FiSA na Informa Markets.
Novos recursos digitais, como a inteligência artificial, começam a apoiar o desenvolvimento de produtos que conciliam saudabilidade, bem-estar e sabor, enquanto cresce a pressão por transparência e sustentabilidade.
“O setor precisa equilibrar tecnologia, custo e confiança para atender a uma demanda mais consciente e diversificada”, explica.
“Tudo isso amplifica a importância e o interesse por um evento que reúne oportunidades únicas de relacionamento com conteúdo altamente qualificado”, completa.
Tradicional atração da FiSA, o Summit Future of Nutrition contou na quinta-feira (28), seu terceiro e último dia, com um keynote speaker internacional: o professor Hisanori Kato, da Kagawa Nutrition University, no Japão.
Referência global em pesquisas que integram genômica, microbioma, estilo de vida e epigenética, Kato apresentou uma visão holística da nutrição de precisão, mostrando como a ciência pode transformar a prevenção de doenças e a promoção da saúde ao longo da vida.
Ao final do Summit Future of Nutrition, predominaram avaliações positivas sobre o novo espaço de realização das palestras e debates: a Arena FiSA, montada em área central do pavilhão de exposições.
Além de abrigar o congresso, o local inédito foi palco para outras atrações da 27ª FiSA, como o Women’s Networking Meeting e a solenidade de anúncio dos vencedores da edição 2025 do Fi Awards.
E MAIS ATRAÇÕES
No pavilhão, além da movimentação intensa nos corredores e nos estandes dos expositores, que nesta edição da FiSA representaram 800 marcas de mais de 40 países, atraiu grande público o Innovation Hub.
O espaço concentrou atrações temáticas, como:
– Innovation Tour, com visitas guiadas aos principais lançamentos dos expositores; o New Product Zone, com novidades e finalistas do Fi Awards; Tasting Experience, com inovações em saborização;
– Plant-Based Experience, concentrando lançamentos à base de plantas e conceitos veganos e vegetarianos; Sustainability Experience, dedicado à exibição de empresas e produtos sustentáveis e upcycled;
– Pet Food Experience – grande novidade desta edição da FiSA, com recepção também positiva.
A próxima edição da Food ingredients South America já tem data marcada: será realizada de 04 a 06 de agosto de 2026 no São Paulo Expo.
