Ressaltando seu engajamento no âmbito da sustentabilidade, além de promover a diversidade gastronômica e atender a um possível público com restrição alimentar, o Holiday Inn Parque Anhembi, referência hoteleira na capital paulista, criou o Cardápio Verde inspirado em conceitos do vegetarianismo. O novo menu é exclusivo para eventos e já está disponível para contratação no hotel.
A principal proposta do Cardápio Verde é a promoção da sustentabilidade por meio da gastronomia, que está diretamente aliada a itens que podem gerar economia eminentemente de energia e água, além de diminuir a geração de resíduos. O projeto também visa proporcionar ao cliente uma experiência única e promover o interesse pelas causas ambientais. Em formato de bufffet, o serviço é cobrado por pessoa, com três modalidades diferentes: Coffee Break, Almoço ou Jantar Privativo Vegetariano e Coquetel.
Entre os itens disponíveis no coffee break estão um tipo de suco de fruta, mini hambúrger de soja com legumes grelhados, frutas fatiadas, petit four salgados e doces, entre outros. As opções de salada no almoço ou jantar são bem variadas, incluindo batata com azeite e limão, lentilha, folhas nobres, tomate e palmito. Os destaques entre os pratos principais ficam por conta do espaguete com tomate seco e o nhoque verde ao pomodoro, além do delicioso yakissoba com carne de soja.
A seção de sobremesas do cardápio é notada à parte. Torta de nozes, torta de frutas, doces caseiros de mamão, abacaxi e coco, sopa de frutas e a mousse de frutas vermelhas são algumas das opções disponíveis. Para o coquetel o cliente pode escolher quatros tipos de petiscos frios e quatro quentes. Entre eles, destacam-se o bolinho de bacalhau, o pincho de camarão, a batatinha recheada com ricota e o espetinho de vegetais.
Condições diferenciadas, informações e reservas podem ser consultadas através do telefone (11) 2107-8844. O Holiday Inn Parque Anhembi fica à Rua Professor Milton Rodrigues, 100 – São Paulo.
Fonte: AGÊNCIA LÚCIA FURLAN, IMPRENSA & RP
