Nova feira de negócios da Francal Feiras, a Japan & Asian Food Show promete ser muito mais que um encontro gastronômico. A ser realizada de 3 a 5 de agosto no Expo Center Norte, em São Paulo, o evento irá trazer iniciativas que ajudam empresários do setor a realizar negócios, melhorar a gestão e formar mão de obra especializada.
Dois fóruns integram a extensa agenda de atividades da Japan & Asian Food Show. Organizado em parceria com o Instituto da Pesca, SIPESP e demais entidades de pesquisa do setor, o Fórum Brasileiro da Indústria de Pescados busca incentivar produtores, processadores, restaurantes e varejo a realizar negócios e desenvolver produtos.
Já o Fórum Brasileiro de Gastronomia Asiática atende demanda de futuros profissionais por conhecimento mais aprofundado e práticas da gastronomia asiática, com uma visão do mercado que não para de crescer.
A Japan Food Show também tem programado um seminário sobre Gestão de Temakerias e Restaurantes, organizado em parceria com a ABRESI – Associação Brasileira de Bares, Hotéis e Restaurantes.
“A Japan & Asian Food Show é um evento profissional de negócios para a indústria e o mercado da culinária asiática, especialmente desenvolvido para atender a demanda do setor”, explica Abdala Jamil Abdala, presidente da Francal Feiras. Abdala observa que os gargalos desse segmento de mercado incluem riscos de perda de referência da culinária japonesa devido a sua expressiva população.
A gerente do evento, Lúcia Cristina de Buone, identifica também a falta de atendimento com os requeridos padrões de excelência como um problema por conta da explosão da demanda. Lúcia Cristina acredita ter espaço para um evento anual dedicado à manutenção e aprimoramento das características tradicionais da culinária asiática.
Como distorções ela aponta o sushi de pão e de coco, entre outros, e a falta de profissionais especializados.
Fonte: Primeira Página
