A história por trás de um dos maiores eventos de confeitaria das Américas começou longe dos palcos, das grandes marcas e dos pavilhões lotados.
Começou em uma cozinha comum, com utensílios emprestados e sem qualquer planejamento empresarial. Essa foi a trajetória apresentada por Mara, fundadora da Mara Cakes Fair, durante a Conferência Brasileira de Confeitaria, realizada na capital paranaense.
Ao longo da programação, um ponto em comum emergiu entre os relatos dos palestrantes: ninguém iniciou grande. Improviso, aprendizado contínuo e decisões tomadas em meio à incerteza marcaram os primeiros passos de profissionais que hoje ocupam posições de destaque no setor. A experiência de Mara sintetizou esse percurso.
Formada em pedagogia e ex-proprietária de uma boutique de moda feminina, ela não tinha formação técnica em confeitaria nem planos de empreender no segmento.
Em 28 de março de 2015, decidiu preparar o próprio bolo de aniversário. Usou um bico de confeitar emprestado, uma batedeira que não era sua e corantes recém-adquiridos. O resultado agradou amigos e familiares — e as primeiras encomendas surgiram.
O que começou como um gesto pessoal ganhou dimensão profissional em um contexto econômico adverso. Em meio à crise de 2015, quando muitas mulheres buscavam alternativas de renda diante do desemprego crescente, a confeitaria passou de hobby a fonte de sustento.
Sem cursos formais ou experiência consolidada, Mara começou a ensinar aquilo que aprendia na prática, enquanto ainda estava em processo de formação.
Durante a conferência, ela destacou que um dos principais aprendizados da sua trajetória foi compreender que o crescimento não depende de estar completamente pronto.
“É possível evoluir enquanto se faz”, afirmou ao abordar temas como liderança feminina, visão estratégica e desenvolvimento de negócios.
Outro ponto enfatizado foi o desapego como elemento essencial da liderança. Segundo Mara, empreender exige foco na própria entrega e menos comparação com o mercado, mas também requer confiança na equipe e capacidade de delegar.
“Liderar é soltar. É confiar que outras pessoas podem fazer tão bem quanto você”, resumiu.
Atualmente, a Mara Cakes Fair se prepara para a 7ª edição, com expectativa de receber cerca de 40 mil visitantes, reunir 220 expositores e contar com participação internacional.
O evento se consolidou como uma plataforma de negócios, lançamentos e tendências da confeitaria profissional nas Américas. Neste ano de 2026, a Mara Cakes Fair será realizada de 23 a 26 de abril, em local ainda a ser definido.
A trajetória de Mara foi uma das histórias apresentadas na Conferência Brasileira de Confeitaria, idealizada por Alyne Mundt, fundadora da Feito Chocolate.
Inspirado no formato de palestras curtas e reflexivas, o encontro propôs uma discussão que vai além das técnicas, abordando gestão, posicionamento de marca, inovação, tecnologia e os desafios estruturais do setor no Brasil.
Com apoio de empresas como Barry Callebaut, IRCA Group, BlueStar e Master Martini, a conferência busca se firmar como um espaço qualificado de debate e reflexão estratégica.
Crédito da imagem: Arara Azul Produções
