Neste ano, a etapa de São Paulo do Cachaça Classics Cocktails será realizada durante a ProWine São Paulo 2026, com expectativa de bater recordes de participação.
Reunindo marcas e profissionais da coquetelaria, o projeto funciona como um circuito itinerante, passando por diferentes estados brasileiros e também por outros países.
A disputa desafia os competidores a explorarem toda a criatividade, seja por meio de releituras de coquetéis clássicos, seja com receitas autorais que tenham a cachaça de alambique como protagonista.
Os bartenders são escolhidos pelas marcas participantes, que podem formar equipes para representá-las.
Um dos diferenciais do concurso é o uso de ferramentas digitais durante a avaliação. As notas são registradas em um talão digital, no qual o jurado também anexa uma foto do drink, eliminando o uso de formulários em papel.
A apuração acontece em tempo real por meio de uma planilha desenvolvida especialmente para o sistema.
“O processo é feito às claras, transparente. É muito interessante a filosofia que conseguimos implementar no Cachaça Classics, por isso se tornou o que é hoje em três anos”, diz Fábio Freitas, idealizador do projeto.
Na ProWine São Paulo, o júri será composto por dois profissionais da coquetelaria e/ou do universo da cachaça, escolhidos para desempenhar funções complementares.
A avaliação técnica ficará sob responsabilidade de um bartender ou mixologista especialista, enquanto a análise sensorial será conduzida por um sommelier ou mixologista qualificado.
Os critérios privilegiam a originalidade e a personalidade de cada releitura ou receita autoral. Enquanto a avaliação técnica considera aspectos como desempenho, tempo de preparo e a história contada por meio do drink, a sensorial leva em conta apresentação, aroma, sabor e as demais sensações proporcionadas pelo coquetel.
O cronograma prevê dois dias de competição: um dedicado às eliminatórias e outro às finais. A divisão leva em consideração o volume esperado de participantes, impulsionado pela concentração de marcas e profissionais na região de São Paulo.
O concurso não funciona como uma seletiva. Cada etapa é uma competição independente, realizada de forma autônoma e viabilizada pelo apoio das marcas de cachaça, sem incentivo governamental.
Por isso, ainda não adota um formato com finais nacionais ou internacionais. Apesar disso, Freitas afirma que há planos para tornar esse modelo possível em breve.
As marcas costumam ser convidadas diretamente pela organização, mas também podem entrar em contato, receber a proposta e confirmar a participação com um processo simplificado.
Já os bartenders podem se inscrever individualmente ou ser convidados por uma marca para integrar sua equipe, formada por dois, três ou quatro profissionais, de acordo com a cota contratada.
A ProWine São Paulo será realizada de 06 a 08 de outubro, no Expo Center Norte, em São Paulo (SP). Mais informações em www.prowinesaopaulo.com.
Crédito da imagem: Nubrafasari
