A 8ª edição do Festival do Queijo Artesanal de Minas, será realizada entre os dias 4 e 6 de junho, no Parque da Gameleira, em Belo Horizonte.
O evento vai ampliar ainda mais neste ano a programação voltada à experiência gastronômica e à promoção comercial dos produtos artesanais mineiros.
Entre os destaques estão oficinas técnicas e gastronômicas e uma agenda de relacionamento que reunirá produtores e compradores convidados de diferentes estados do país.
As oficinas serão realizadas ao longo da programação do festival e vão abordar desde técnicas de conservação e maturação de queijos até harmonizações entre queijos artesanais, cafés, vinhos e méis produzidos em Minas Gerais.
Parte da programação será conduzida em formato de cozinha show, aberta ao público do evento, com demonstrações gastronômicas e degustações comentadas.
Entre os temas confirmados estão “Queijos mineiros com Indicação Geográfica”, “Conservação e maturação de queijos em casa”, “Soufflé de queijo do Serro” e “Combinando queijos e cafés mineiros”.
Também haverá oficinas de harmonização envolvendo vinhos mineiros e produtos artesanais de diferentes regiões do estado.
Entre os instrutores convidados estão os especialistas em queijo Eduardo Girão e Lívia Maia, que irão conduzir parte das experiências gastronômicas e degustações comentadas previstas na programação.
Segundo a analista do Sebrae Minas Danielle Fantini, a proposta é aproximar o consumidor da diversidade e das possibilidades gastronômicas do queijo artesanal mineiro.
“O principal objetivo dessas oficinas é aproximar o consumidor dos produtos artesanais e oferecer alternativas de consumo para esses produtos”, afirma.
Danielle explica que as oficinas voltadas à harmonização terão caráter mais imersivo e experiência guiada de degustação.
Uma delas será dedicada aos queijos mineiros com Indicação Geográfica, abordando regiões como Canastra, Serro e Cerrado.
“Vamos fazer uma degustação comentada dos queijos artesanais mineiros com indicação geográfica. A ideia é apresentar e reforçar as regiões queijeiras de Minas”, diz.
Outra proposta da programação será unir o queijo artesanal aos vinhos produzidos em Minas Gerais, segmento que vem crescendo no estado nos últimos anos.
“Queremos valorizar queijo e vinhos dos mesmos territórios. Vamos trabalhar harmonizações com vinhos mineiros, reforçando os principais polos vinícolas do estado”, explica a analista.
As oficinas de harmonização, conduzidas por Eduardo Girão, serão realizadas nos dias 4, 5 e 6 de junho, sempre às 16h30, com vagas limitadas.
A programação inclui degustações comentadas sobre queijos com Indicação Geográfica, harmonização entre queijos artesanais e vinhos mineiros, além da combinação entre cafés especiais e queijos produzidos em Minas Gerais.
Já as oficinas gastronômicas em formato de cozinha show acontecem no dia 4 de junho e incluem demonstrações como conservação e maturação de queijos em casa, pastel de queijo com mel e azeite trufado e preparo de soufflé de queijo do Serro.
Para conferir a programação completa das oficinas, valores, vagas e informações adicionais acesse: https://www.festivalqam.org.br/
